Рейтинг лучших точилок для кухонных ножей 2021

Лучшие точилки для ножей

Посуда и кухонные принадлежности

Нож — это один из самых главных инструментов шеф-повара и домохозяйки. От качества лезвия и остроты режущей кромки зависит не только скорость приготовления, но и внешний вид блюда. Поэтому необходимо уделять особое внимание состоянию ножа. Проблема тупых ножей не исчезла с наших кухонь. Но современные технологии приходят на помощь. Производители бытовой техники давно выпустили множество моделей автоматических заточек для ножей. Мы выяснили, какую модель выбрать для самых требовательных владельцев и какая подойдет даже самой неприхотливой домохозяйке.

Критерии выбора

В первую очередь эксперты рекомендуют определиться с видом точилки. Их два: механическая и электрическая.

  • Механические модели не зависят от наличия электричества, поэтому их удобно брать с собой, например, во время отдыха на природе. Она компактна, проста в использовании и надежна. Хорошо, если такая точилка имеет несколько уровней зернистости, это позволит довести остроту и внешний вид лезвия до идеала.
  • Электрические точилки подключаются к сети 220 Вт, имеют более крупные размеры, но способны восстановить лезвия даже самых старых и затупившихся ножей. Такие приборы часто используют в профессиональной сфере. Электрическая точилка стоит дороже, но процедура заточки требует меньше времени и усилий.

Также обращайте внимание на следующие параметры:

  • абразив — алмаз самый твердый и долговечный, корунд и кремний мало в чем, ему уступают. Керамика обладает свойствами природного камня и более бережно относится к лезвию;
  • зернистость — мелкая для полировки, средняя и крупная для доводки и заточки. Если у точилки несколько вариантов зернистости — в качестве заточки можете не сомневаться;
  • назначение — некоторые точилки способны работать только с мелкими стальными лезвиями, другие подойдут для кухонных приборов и ножниц, какие-то разновидности помогут в уходе за керамическими ножами.

Вид точильного устройства. Решая, какую выбрать ножеточку, стоит знать о наличии двух основных видов: ручные и электрические. Причем первый вид точилок иногда дополнительно делят еще на два подвида. Первый – это точильные камни, предназначенные для профессионалов. Второй – менее требовательные устройства с упором, ручкой или присоской для крепления на поверхности стола. К лучшим ручным ножеточкам относят варианты, выполненные в форм-факторе кастетов – надевающиеся на руку, легкие и удобные в обращении. Есть ножеточки, которые работают от электричества, и их тоже условно можно разделить на два вида. И, хотя в рейтинге электрических ножеточек большая часть устройств работает от сети, есть версии, в которые можно установить аккумуляторы. Эффективность заточки ножей у них получается ниже. Но кто-то считает именно их лучшими электрическими моделями ножеточек за компактность и мобильность – инструменты получится наточить и на даче, и в походе, и в дороге.

Тип абразива. Характеристика, которую выбирают в зависимости от материала изготовления лезвия ножа. Большинство популярных моделей инструментов сделаны из стали. Потому и точить их следует, применяя абразивы, твердость которых выше, чем у этого сплава. Среди них чаще всего используют карбиды и алмазную крошку.  Керамические ножи стали пользоваться популярностью сравнительно недавно. В основном, ими пользуются на кухне для приготовления пищи. Преимущество такого инструмента — отсутствие горьковатого привкуса на продуктах даже через несколько лет эксплуатации, острая кромка и приличная прочность. С другой стороны, ножи из керамики очень хрупкие и требуют особого обращения. Потому и точилки для них должны быть специальными. Точить кухонный керамический нож можно только устройствами, в которых в качестве абразива используется алмазная крошка.

Другие параметры. В список характеристик, которые имеют значение при выборе ножеточки, можно включить:

  • Число этапов заточки инструмента. У самых функциональных моделей их три. Это позволяет выполнить сначала грубую заточку ножа, а затем довести его лезвия до практически идеального состояния с помощью полировки.
  • Возможность установки углов заточки. Особое внимание на этот параметр стоит обращать новичкам, которые не умеют точить ножи. Профессионалам такая функция не нужна — они уже давно научились сами выбирать, под какими углами устанавливать инструмент.
  • Дизайн устройства. Хороший внешний вид имеет значение, если точилка будет установлена на виду. Выбирать параметр стоит в зависимости от дизайна других элементов кухонной обстановки — вряд ли в помещение, оформленное в классическом стиле, впишется ярко-красная или ядовито-зеленая ножеточка.

Выбирая, какую купить точилку, учитывают особенности ее использования. Для дома вполне подходят модели с минимальной функциональностью — ведь и ножи в этом случае будут, в основном, со стандартными лезвиями. Профессиональному повару, работающему в кафе или ресторане, следует купить универсальную модель, которые обеспечат качественную заточку любого инструмента — от прямого до зазубренного.

Производители ножеточек

Несмотря на большое количество производителей, лучше покупать продукцию тех компаний, которые отлично себя зарекомендовали:

  • Nadoba – чешская компания, которая специализируется на выпуске кухонной утвари. Работает с 2004 года, предлагая свою продукцию на территории ЕС и СНГ.
  • Ладомир – китайский бренд, известный с 1999 года. Основной рынок сбыта – Россия. Продукция обладает высоким качеством, но стоимость небольшая.
  • Samura – японский бренд, существующий с 2003 года. Если верить производителю, то во время работ используются только наиболее качественные комплектующие.
  • Swiss Diamond – отличная компания из Швейцарии, которая сфокусирована производстве товаров для кухни премиум качества. Таким образом, цены на изделия довольно высокие.
  • Chef’sChoice – одна из немногих компаний, которая специализируется только на производстве ножеточек. Она находится в списке лучших, но продукция редко покупается для домашних нужд в силу высокой цены. Зато в пищевой промышленности такие ножеточки считаются одними из лучших.
  • Darex – американский производитель, который работает более 10 лет. Согласно отзывам пользователей и заверениям самой фирмы, все модели могут стабильно отработать в течение 2-3 лет, что достаточно долго на самом деле.
  • Victorinox – еще одна фирма из Швейцарии, которая выпускает товары для кухни премиум качества. Многие профессиональные повара знают этот бренд и рады работать с ним.

Лучшие недорогие точилки для ножей

Galaxy GL 2441




Электрическая ножеточка от известного производителя. Это мощный прибор, которому необходимо около минуты, чтобы нож снова стал острым. Изделие не требует особо ухода.

Технические характеристики:

Электрическая;

Материал : пластик и металл;

Точильных полотен : 2.

Достоинства

  • работает тихо
  • справляется со своей задачей
  • можно самостоятельно задать угол заточки
  • можно купить во многих магазинах

Недостатки

  • слабый мотор

VICTORINOX 4.3323

Легкая и удобная двусторонняя точилка для карманных и многофункциональных ножей. За счет компактных размеров ее можно брать с собой в поездку или поход. Также точилку можно использовать для заточки ножниц и подобных режущих инструментов. Представлена в виде инструмента с колпачком, быстро затачивает твердую сталь и не повреждает режущую кромку. Благодаря специально разработанной рукоятке точилку удобно держать в руке. В качестве абразива здесь используется керамика, средняя зернистость быстро доводит лезвие до остроты, а при должных движениях дополнительно еще и полирует рабочую поверхность. Отличается демократичной ценой и способна прослужить длительный срок без стирания или засора абразива. Часто также используется для заточки рыбных крючков.

Технические характеристики:

Тип точилки : механическая;

Можно использовать : для заточки ножниц;

Материал абразива : керамика;

Зернистость : Medium;

Особенности : нет.

Достоинства

  • компактность, не займет много места в ящике
  • легкая, удобно держать в руке
  • отлично подходит для правки карманных ножей

Недостатки

  • не подходит для больших ножей

ЗУБР 47502

Механическая универсальная точилка от популярного бренда, которая покорила многих пользователей качеством исполнения и своей функциональностью. Быстро затачивает ножи самых разных типов с металлическим лезвием, используется также и для заточки кухонных, бытовых или профессиональных ножниц. Стержни, имеющие алмазное напыление, быстро восстанавливают кромку сильно поврежденных ножей, так что прибор справится даже со старыми и очень тупыми инструментами. У модели эргономичная ручка с резиновым напылением, благодаря которому она не станет скользить в ладони. А резиновая подошва позволяет надежно разместить точилку на гладкой поверхности и защитить ее от скольжения во время использования. Есть керамический стержень, при помощи которого осуществляется доводка и шлифовка лезвий. Модель удобная, безопасная и проста в использовании.

Технические характеристики:

Тип точилки : механическая;

Можно использовать : для заточки ножниц;

Материал абразива : керамика и карбид;

Зернистость : Medium;

Особенности : антискользящая подошва.

Достоинства

  • прочно устанавливается, не скользит
  • качество исполнения
  • низкая стоимость
  • качественная заточка даже очень тупых ножей

Недостатки

  • нет инструкции по заточке в комплекте

Nadoba 723311 Borga

Одна из лучших моделей, которая пользуется популярностью у многих хозяек. Ручка создана так, что изделие может постоянно находиться на столе без риска падения. Предусмотрено 2 степени обработки лезвий: можно использовать грубую и тонкую заточку, в зависимости от того, какая цель преследуется.

Технические характеристики:

Рукоятка : прорезинена;

Точильных полотен : 2.

Достоинства

  • отлично подходит для заточки ножей от этого же производителя
  • требуется немного усилий для получения желаемого эффекта

Недостатки

  • нет полирующего полотна
  • низкое качество заточки

LUMME LU-1804

Электрический нож создан для заточки кухонных, охотничьих и других ножей, ножниц, плоских отверток с широким или узким основанием. Устройство не требует профессиональных навыков. С его помощью вы можете быстро и легко восстановить остроту ножей и инструментов.

Достоинства

  • стоимость
  • отлично затачивает ножи и ножницы
  • хорошая скорость и качество заточки
  • работает от батареек
  • небольшой вес (400 г.)

Недостатки

  • вал не отцентрован, движок слабенький

Лучшие точилки для ножей премиум класса

Chef’s Choice CH-2100

Страна: США. Предназначена для профессиональной заточки ножей в больших объемах. Идеальна для кухонь общественного питания, ресторанов, кафе. Имеет высокую производительность, мощность. Ножи затачивает до максимальной остроты в три этапа. Точильные диски имеют полностью алмазное покрытие. Угол затачивания 20 градусов. Подходит для обычных и зубчатых лезвий. При работе с аппаратом не требуется специальных знаний и опыта. Пользователи отмечают быстрое время заточки – не более 2 минут. Точильные элементы рассчитаны на 4000 заточек. Благодаря съемному точильному модулю, точилку Chef’s Choice легко моют в посудомоечной машине или руками. Подходит для другого режущего инструмента – ножниц, пил. Покупателей отпугивает высокая стоимость прибора, но при больших масштабах производства она быстро окупается.

Достоинства

  • Лучшее качество
  • Высокая производительность

Недостатки

  • Высокая цена

Chef’s Choice Trizor CC15XV

Электрическая точилка с двигателем мощностью 75 Вт, которая создавалась для заточки японских (азиатских) ножей, которые обрабатываются под углом в 15 градусов. Заточка здесь поэтапная, трехуровневая, пользователю не нужно регулировать наклон лезвия, прибор справляется с этим самостоятельно. Для первого этапа используются алмазные диски конусной формы, создающие крошечные бороздки вдоль боковин каждого лезвия. Затем еще более мелкое алмазное покрытие делает второй скос, чуть больше по наклону, чем на первом этапе. Очень тонкие абразивные диски делают третий угол скоса, полируют и шлифуют лезвие. Достигается бритвенная острота, при помощи которой любые продукты разрезаются одним легким и быстрым движением. Модель американского производства, предоставляется официальная гарантия, хорошо выдерживает скачки напряжения.

Технические характеристики:

Тип точилки : электрическая;

Можно использовать : для серрейторных лезвий;

Материал абразива : корунд;

Зернистость : три вида: мелкая, средняя, крупная;

Особенности : алмазное покрытие.

Достоинства

  • быстрая заточка и шлифовка ножей
  • три вида зернистости
  • прочность, долговечность абразива
  • простой принцип использования

Недостатки

  • не обнаружено

Chef’s Choice CC1520

Еще одна модель электрической точилки от этого бренда, предназначенная для заточки туристических, охотничьих и кухонных ножей разного типа. Доступно два вида угла заточки: 20 и 15 градусов. Отлично подходит для работы с дорогими и качественными лезвиями, не делает сколов и зазубрин, отлично полирует и шлифует сталь. Здесь также используется трехуровневый принцип заточки при помощи абразива (корунда с алмазным напылением) трех видов зернистости. На всех этапах угол скоса различается по размеру, третья, самая мелкая ступень доводит остроту и внешний вид лезвия до идеала. Пружинная направляющая обеспечивает точный контроль угла подвода лезвия, поэтому от пользователя не требуется особых знаний или усилий, чтобы пользоваться этой электрической точилкой.

Технические характеристики:

Тип точилки : электрическая;

Можно использовать : для серрейторных лезвий;

Материал абразива : корунд;

Зернистость : три вида: мелкая, средняя и крупная;

Особенности : алмазное покрытие.

Достоинства

  • подходит для ножей любого размера
  • стойкость абразива, долго не стирается
  • нет вибрации во время работы, точилка не скачет по столу

Недостатки

  • значительных не обнаружено

Work Sharp WSKTS-KO-I

Эта электрическая ножеточка стоит довольно дорого. При этом она идеально затачивает ножи и отвечает всем строгим требованиям безопасности. Устройство имеет регулируемую направляющую, позволяющую производить максимально точную заточку в пределах от от 15° до 30°. Подобными показателями могут похвастать лишь некоторые электрические приборы.

Достоинства

  • Подходит для заточки ножниц, лопат, топоров и других подобных изделий
  • Точит любой тип клинка
  • Возможность быстрой и простой замены абразивных элементов

Недостатки

  • Завышенная цена

Chef’s Choice CC130W

Производитель даёт гарантию 3 года, в течение которых покупатель может рассчитывать на бесплатный ремонт устройства или его замену. Это многофункциональное устройство представляет собой точилку для ножей Pro-категории. Его изготавливают в США, поэтому большое внимание уделяют дизайну и безопасности для человека. Электроточилка ножей имеет мощность 75 Вт, что вполне достаточно для бытовых целей. Абразивным элементом является алмазное напыление, которым покрыты стальные точильные круги. Как и большинство моделей данной категории, CC130W умеет выполнять сразу 3 работы: заточка, доводка, полировка. Такая универсальность в совокупности с низкой стоимостью делает точилку от Chef’s Choice одной из наиболее популярных в России.

Достоинства

  • Высокое качество заточки
  • Многофункциональность
  • Возможность использования для серрейторных ножей
  • Длительная гарантия от производителя

Недостатки

  • Выпускают электроточилку только в белом цвете
  • Достаточно большой размер и вес

Chef’s Choice CC316

Точилка фирмы Chef’s Choice способна восстановить лезвие до заводской заточки всех японских и азиатских ножей. Она оснащена автоматической системой контроля угла заточки, которая производится с помощью алмазного абразива Diamond Hone. Станок можно использовать для тонких ножей и для двусторонней европейской заточки.

Достоинства

  • Отлично держится на прямой поверхности
  • Удобный в использовании
  • Не шумный
  • Понятный по инструкции
  • Отлично точит тип абразивного покрытия: алмаз

Недостатки

  • Не обнаружено

Лучшие точилки для ножей в соотношении цена/качество

Hatamoto EDS-H198

Шлифовальная машина оснащена грубыми и маленькими алмазными шлифовальными кругами, которые допускают двухступенчатое шлифование. Острый угол в 15 градусов, особенно подходит для японских ножей. Японские технологии известны своим качеством и долговечностью. Хотя производитель дает на этот нож 3-летнюю гарантию, он прослужит вам гораздо дольше.

Достоинства

  • простота применения
  • нешумная
  • хорошо точит, даже самые тупые ножи
  • лоток для стружки
  • острый угол заточки – 15 градусов

Недостатки

  • не обнаружено

ZKS-911

Электрическая модель, которой удобно, легко и безопасно пользоваться. Достаточно поднести нож на несколько секунд, чтобы довести лезвие до идеального состояния. Производитель продумал дизайн, поэтому никаких проблем не возникает. Ножеточка подходит для бытового и профессионального использования.

Технические характеристики:

Электрическая;

Диски из корунда;

Есть фиксатор;

Точильных полотен : 3.

Достоинства

  • тихая
  • долго работает без необходимости ремонта или замены
  • не катается по столу во время заточки

Недостатки

  • оставляет заусенцы на лезвии

SITITEK Хозяйка 40М

Ярко-красная профессиональная электроточилка для бытовых и кухонных ножей мощностью 60 Вт. Подключается к обычной розетке с напряжением 220 Вт. Быстро затачивает до бритвенной остроты не только стальные ножи, о также и отвертки или ножницы. Для последних производитель предусмотрел размещение специальных слотов. Надежная сборка и компактные размеры часто делает эту модель лидером народных рейтингов, прибор не занимает много места при хранении. Нижняя часть корпуса имеет тонкую резиновую прокладку, выполняющую функцию защиты от скольжения точилки во время запуска и работы с инструментами. Прибор не раздражает сильным шумом, не требует особого ухода. В качестве абразива используется искусственный корунд, отличающийся долговечностью и прочностью, он не крошится под нагрузкой и быстро доводит лезвие до желаемой остроты.

Технические характеристики:

Тип точилки : электрическая;

Можно использовать : для ножниц;

Материал абразива : искусственный корунд;

Зернистость : крупная и мелкая;

Особенности : антискользящая основа.

Достоинства

  • одновременная заточка ножа с двух сторон
  • мощность 60 Вт
  • простой принцип использования
  • быстро точит лезвия ножниц, в том числе профессиональных

Недостатки

  • из-за скачков напряжения может не всегда включаться

Sakura SA-6604

Обладает высокой прочностью, возможностью заточки ножей из любой стали. Два камня: один для грубого шлифования, другой для мягкого шлифования. Для предотвращения скольжения во время использования нож имеет присоски, которые крепят устройство к столу.

Достоинства

  • Точит лезвие любой толщины
  • Не скользит по столу
  • Есть функция полировки после заточки
  • Работает не шумно
  • Качественное исполнение

Недостатки

  • Не подходит для заточки небольших ножей(лезвие не достает до затачивающих поверхностей или затачивается не полностью

Work Sharp WSGPS

Компактная механическая точилка для ножей карманного типа, при помощи которого можно заточить не только прочные стальные лезвия, но и хрупкие керамические ножи, требующие особого ухода. Ее можно использовать дома или на работе, брать с собой на рыбалку, охоту или в поход. Корпус точилки изготавливается из прочного пластика, доступно два вида абразива — алмазная заточная пластина и керамический хонинговальный стержень. Угол заточки благодаря специальной форме составляет 20 градусов, пользователю не нужно контролировать наклон лезвия, направление задается самостоятельно за счет ограждения. Керамический стержень с мелким зерном позволяет осуществлять качественную доводку лезвия. Также он подходит для регулярного поддержания остроты, бережно ухаживая за поверхностью и не допускать ее разрушения.

Технические характеристики:

Тип точилки : механическая;

Можно использовать : для керамических ножей;

Материал абразива : керамика;

Зернистость : мелкая и крупная;

Особенности : алмазное напыление.

Достоинства

  • угол заточки 20 и 25 градусов
  • компактность, удобство использования
  • долговечность
  • небольшой вес, всего 45 грамм

Недостатки

  • существенных не обнаружено

Лучшие точилки для ножей среднего сегмента

Chef’s Choice СС220W

Гибридный точильный станок, производство США. Удачно объединяет преимущества механической и электрической заточки. Отличается фирменной технологией, при которой создается особо острый край с микропилой. Электрическая точилка Chef’s Choice CC220W гибридная с алмазным покрытием в рейтинге электрических точилок . На начальном этапе работы устройство придает форму режущей кромке и заостряет ее, на втором полирует и доводит лезвие ножей. Во время работы система автоматически контролирует правильный угол затачивания. Электрическая ножеточка затачивает кухонные, туристические, спортивные ножи и отлично справляется с пилообразными лезвиями. Вес инструмента 980 г, гарантия 1 год. Секрет, уникальность и технология производства данных электроточилок не имеют аналогов. Диски покрыты 100% алмазными абразивами, которые придают изделиям великолепную остроту и прочность. Резиновые ножки на присосках исключают вибрацию изделия и основательно крепят изделие к поверхности стола. К точилке нужно приспособиться, чтобы понять технику работы лезвий. В противном случае заточка будет выполнена плохо.

Достоинства

  • качественно выполняет свою работу
  • 5 лет эксплуатации — это не предел
  • удобная, компактная вещь, которая не занимает много пространства
  • диски защищены пластиковыми вставками, алмазный слот во время работы остается закрытым
  • длинный сетевой шнур, размер 1,7 м
  • наличие инструкции на русском языке

Недостатки

  • нет возможности замены точильных элементов
  • не точит керамические ножи
  • завышенная стоимость по мнению некоторых потребителей

T1031D

Электроточилка работает при напряжении 18 Вт, проворачивая диск со скоростью 2000 оборотов в минуту. Производитель гарантирует, что благодаря зафиксированным углам устройство оказывает равномерное давление на лезвие. T1031D точит стальные, керамические ножи и инструменты из диоксида циркония. Лезвия таких ножей тонкие и хрупкие, но при этом тверже алмаза. У электроточилки 4 наклонные прорези. Первые две выполняют грубую работу, вторые две делают тонкую доводку. Остро наточенный нож становится еще более острым. Форма ножеточки удобна и безопасна для эксплуатации. Одно из несомненных достоинств устройства — это простота использования. Сначала нужно запустить устройство при помощи бокового переключателя, а потом перейти непосредственно к затачиванию инструментов. Устройство не предназначено для заточки ножниц и зазубренных лезвий. При работе с устройством не рекомендуется использовать ножи, которые не помещаются в прорези. Затачивать нужно только сухие и чистые ножи по направлению от пятки к кончику. При вставке в пазы не следует сильно давить на нож. Материал абразива: алмаз и керамика. Длина ножеточки 22 мм. Время заточки стального ножа в одной прорези составляет 3-5 секунд. Для металлокерамики время можно увеличить до 8 секунд.

Достоинства

  • продуманная конструкция
  • наличие сменного картриджа с абразивными дисками и легкость их очистки
  • обеспечение бритвенной остроты, вне зависимости от срока использования инструмента
  • соотношение цены и качества
  • экономия времени при заточке
  • бесшумность
  • низкое энергопотребление
  • с устройством легко справится даже новичок

Недостатки

  • для скорости вращения нужно подобрать правильный угол наклона ножа. Иначе вращение будет слишком медленным
  • вероятность приобретения подделки

Samura SEC-2000

Автоматическая ножеточилка помогает быстро, качественно и эффективно заточить все ножи в доме. Алмазные лезвия подходят как для стальных, так и для керамических лезвий. А четыре отверстия в паре предназначены для грубой и точной заточки лезвия с обеих сторон.

Достоинства

  • заменяемый точильный блок
  • работает тихо
  • Точит хорошо
  • высокое качество материалов
  • противоскользящая основа

Недостатки

  • не обнаружено

Zigmund & Shtain ZKS-911

Электроточило от немецкой компании, которая славится качеством и надежностью бытовой техники и широким ассортиментом на любой вкус. Эта модель по праву входит в список лучших точилок по соотношению цены и качества, дает возможность быстро заточить бытовые и кухонные ножи без каких-либо определенных навыков. Диски вращаются со скоростью 2800 оборотов за минуту, это приводит к высокому результату затачивания мягкой легированной или твердой углеродистой стали. У абразива три уровня зернистости, они быстро возвращают лезвию родную остроту, а также помогают сделать полировку и доводку. Лезвия не крошатся, не образуется зазубрин. Регулируемые направляющие позволяют задать правильный угол ножа. Компактные размеры и резиновая подошва дополняют этот прибор, делая его удобным и подходящим для регулярного использования.

Технические характеристики:

Тип точилки : электрическая;

Можно использовать :  для керамических ножей;

Материал абразива : корунд;

Зернистость : средня, крупная, мелкая;

Особенности : антискользящая подошва.

Достоинства

  • длительность эксплуатации
  • три уровня заточки
  • качество сборки
  • хорошая мощность

Недостатки

  • есть незначительная вибрация при работе

Как пользоваться

Пользоваться электроточилкой не сложно: для освоения этого устройства достаточно один раз внимательно прочитать прилагаемую инструкцию. Но вот чтобы понять, как долго нужно обрабатывать прибор, нужно понять «состояние» этого устройства. Если нож лишь слегка притупился, то достаточно обработать его совсем чуть-чуть, несколько секунд. А вот если прибор совсем затупился, то возни с ним потребуется больше:

  • Есть ли что-то, что и вовсе не нужно точить? На самом деле такие изделия существуют. Например, противопоказано точить приборы, имеющие алмазное напыление или магнитный слой. Точилкой можно повредить такое покрытие и испортить лезвие.
  • Пользоваться электроточилкой очень легко
  • Приборы, имеющие зазубренное, зубчатое лезвие точить можно только специальными точилками. Обычные не подходят, так как они нарушат структуру зубцов.
  • Важно выдерживать и угол заточки. Чем он меньше, тем нож будет острее, но и быстро будет тупиться. Если же угол будет большим, то нож будет медленнее тупиться, но окажется не таким острым. Поменять угол заточки любого ножа не так сложно, как кажется. И проще всего сделать это именно с электрической точилкой, а не, например, на точильном станке.

Заключение

Так какая лучшая точилка для ножей, из каких материалов? При выборе прибора рекомендуем посмотреть не на его стоимость, а на тип абразивного покрытия. Это самый главный момент, так как неправильно выбранный вид покрытия может испортить нож. Лучше всего выбрать точилку сразу с тремя видами фракций.

  • Крупнозернистая — для удаления неровностей, восстановления испорченных лезвий, устранения зазубрин. Не для регулярной подточки ножей.
  • Среднезернистая — универсальный вариант, позволяет и заточить и сгладить мелкие неровности на лезвии.
  • Тонкозернистая — используется для шлифовки и полировки, редко применяется в быту.

Если вы ограничены в средствах и не можете купить дорогую точилку со всеми типами абразива, возьмите вариант со средней зернистостью.

Выбирайте точилку в зависимости от того, какие у вас ножи. И да, идеальный вариант абразива — это алмазная крошка. Максимально прочная и долговечная, отлично справляющаяся с любыми металлами. Керамику можно тоже затачивать алмазным абразивом. Большая часть ножей изготавливается по традиции из стали (сплав железа и углерода). Но в зависимости от определенных добавок, а также количества углерода сталь может быть разной, отличаться прочностью, устойчивостью к появлению ржавчины и т.д. Один из главных параметров — твердость стали. Например, мягкие сорта 52-54 по шкале Роквелла требуются частой правки, а твердые (55-58) дольше сохраняют режущие свойства. Но последние плохо гнутся и могут сломаться при резком ударе о что-то твердое. И точить их сложнее. И выбирать абразив для того или иного вида стали нужно выбирать такой, чтобы он был тверже самого ножа.

Елена
Оцените автора
ВЫБОРОК
Добавить комментарий